| 又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】花菜200g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切片加淀粉 |
 | 2.加盐加生抽加料酒腌一会 |
 | 3.花菜炒成一块一块 |
 | 4.锅里放油烧热 |
 | 5.倒入肉片大火炒一会 |
 | 6.炒熟后加入花菜翻炒一停的炒 |
 | 7.然后加半碗水煮一会 |
 | 8.水煮开后加盐翻炒一下煮一会 |
 | 9.煮二分钟后加入生抽大火炒一停的炒 |
 | 10.差不多收汁时加入鸡精炒一会 |
 | 11.收盘 |
【花菜炒肉做法小贴士】
| 小贴士炒菜花加水煮一会就不会沾锅了 |
