| 猫爸最爱吃红菜苔，今天在市场上看见菜苔非常新鲜，其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，并且是中间的杆粗壮脆嫩，并且叶子也少，这样的菜苔最好吃了把它跟瘦肉一起炒，荦素都有了，素菜有了肉味特别的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】红菜苔500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，生粉少许，姜5g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.先把红菜苔洗干净，然后直接用手掰成段，粗壮的部位可用刀剖开半。 |
 | 3.瘦肉切丝，放入姜丝，蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制入味。 |
 | 4.热锅凉油，把肉丝放入锅内滑炒。 |
 | 5.炒至颜色变白或是稍稍成熟即可盛出。 |
 | 6.继续热锅凉油，把红菜苔放入锅内翻炒。 |
 | 7.加入适量的盐与糖。 |
 | 8.然后把事先炒过的肉丝放入锅内。 |
 | 9.临出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色更鲜亮点。 |
 | 10.翻炒均匀后即可。 |
 | 11.出锅盛入碟中，享用吧~ |
【红菜苔炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士选购红菜苔要选深色的为佳，淡色的次之。 |
