| 现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕2节，黄豆50g，猪肋排1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，味精适量，酱油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净切段 |
 | 2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块 |
 | 3.黄豆用清水先泡一会（无需泡发） |
 | 4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒； |
 | 5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀 |
 | 6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开； |
 | 7.开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动 |
【黄豆莲藕排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨不用焯水，炖煮时用小火 |
