| 带鱼，绝对是个非常鲜美的海鱼品种，在我们家的上桌率是很高的。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽. |
【食材与调料】
【主料】带鱼550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，姜适量，葱适量，老抽适量，红腐乳汁适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼让卖家去杂质整理好，准备好红腐乳汁 |
 | 2.带鱼洗净沥干，拍上淀粉 |
 | 3.锅里油热，放入带鱼 |
 | 4.两面煎成金黄 |
 | 5.放入姜片，葱结，蒜片 |
 | 6.加适量清水，放入红腐乳汁 |
 | 7.加些糖 |
 | 8.加些老抽，中火煮8分钟左右 |
 | 9.加点盐，大火收汁 |
 | 10.撒些葱花即可 |
【红腐乳烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.红腐乳汁有酒了，所以料酒不用放了，盐也要少放. 2.带鱼，发疥动风，病人忌食. |
