黑胡椒酱,黑胡椒酱的做法 - 阳康菜谱网黑胡椒酱做法大全

回中国时、小坏带我去吃了一家餐厅、点了一道胡椒鱼、味道很不错的。家裡正好有几包牛肉泡麵、我用了泡麵裡面的调味包、索性就在家捣鼓著。。做了一道黑胡椒酱、做法也很简单、淋在牛排或烤鱼上、感觉味道也挺好的、发上来和大家分享～～

【食材与调料】

【主料】黑胡椒粉3g，水250g

【辅料】油适量，米酒适量，调味包1包，油酥适量，酱油适量，盐巴适量，蒜头适量，洋葱适量，黑胡椒粒适量

【制作步骤】

	1.準备材料有: 黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。
	2.这是我事先做好的油苏、比例是1:1 （先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。）
	3.先把洋葱切细。
	4.蒜头剁细、备用。
	5.炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。
	6.再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。
	7.然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）
	8.这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。
	9.再把洋葱泥倒回锅子裡。
	10.加入黑胡椒粉、开最小火煮。
	11.加入高汤（或水）约250ml。慢火均匀搅拌的煮。
	12.煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。（如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包）
	13.加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。
	14.再适量的加些盐巴调味。
	15.最后加入适量的油酥勾芡。
	16.出现浓稠感后、就可熄火了。