黄金海绵蛋糕,黄金海绵蛋糕的做法 - 阳康菜谱网黄金海绵蛋糕做法大全

玩烘焙有一年多了，做了这么多款蛋糕最喜欢的就是这款黄金海绵蛋糕，比传统的海绵蛋糕多了一份细腻，比戚风多了一点点韧性，还有浓浓的黄油香，简直让人停不了口。每次烤好一盘蛋糕还没等完全晾凉就被我们给吃光了，这次终于等到了蛋糕完全晾凉，拍了个美美的照片。今天的照片也换个风格，感觉这种风格与这个蛋糕更是搭配呢

【食材与调料】

【主料】黄油55g，低粉55g，全蛋1个，蛋清4个，蛋黄4个

【辅料】白糖60g，柠檬汁数滴

【制作步骤】

	1.黄油切小块用小火加热融化。
	2.加热到黄油沸腾关火。
	3.分两次筛入低粉拌匀。
	4.拌好的黄油面糊。
	5.牛奶加热至65度，放入一个全蛋和4个蛋黄搅匀。
	6.把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。
	7.搅拌好的蛋奶面糊。
	8.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
	9.分3次加入白糖打至湿性发泡。
	10.打发的蛋清分2次拌入蛋奶面糊中。
	11.拌好的蛋糕糊。
	12.把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。
	13.烤箱预热190度倒数第二层烤10分钟，转150度烤20-25分钟。出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。