| 鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，且胆固醇含量较低，它具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚，极有滋补食疗作用，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】枸杞15g，圆肉10g，红枣10g，鹌鹑250g，花胶2个 |
| 【辅料】盐0.2g，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。 |
 | 2.花胶用清水浸泡洗净。 |
 | 3. 鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。 |
 | 4.花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。 |
 | 5.锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。 |
 | 6.将鹌鹑放入炖盅。 |
 | 7.放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。 |
 | 8.入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。 |
 | 9.出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。 |
【花胶杞子炖鹌鹑做法小贴士】
| 1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。 2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。 |
