| 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 |
【食材与调料】
【主料】大鸡腿0适量 |
| 【辅料】黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，白酒适量，白糖适量，鸡粉适量，蚝油半勺，水淀粉适量，老抽适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨，肉厚处打花刀 |
 | 2.放入黑胡椒和盐，抓匀，腌制30分钟 |
 | 3.圆白菜用手撕成小块 |
 | 4.玉米淀粉加水调匀，成水淀粉备用 |
 | 5.平底锅中放入橄榄油，把鸡肉平铺在锅里，皮冲上。先大火煎至定型，再改中小火煎。 |
 | 6.煎至金黄翻面，烹入白酒，至两面金黄盛出，切条后摆入盘中 |
 | 7.锅中放油，放入圆白菜翻炒 |
 | 8.放入水，盐，白糖，鸡粉，蚝油炒匀 |
 | 9.淋水淀粉，入老抽炒匀，淋色拉油 |
 | 10.把圆白菜摆在鸡肉周围，汁浇在鸡肉上 |
【黑椒圆白菜煎鸡肉做法小贴士】
| 小贴士煎鸡肉的时候，先大火煎至表面凝固，再改小火煎，能保持鸡肉的鲜嫩。 |
