| 以前做过萝卜丝饼，是用白萝卜丝做馅，用烤箱来烤的，皮薄薄的，还能分出好多层，非常好吃。每次用这种方法做馅饼，除了喜欢吃，更喜欢享受制做的过程，面团用油长时间饧过之后，筋性很强，随手一拉，就能拉出像纸一样薄薄的面皮儿，然后把馅料放在上面，卷成小饼，用烤箱烤或者用平底锅煎。饼皮不是那种特别酥脆的，里面稍软，馅料根据个人喜好，素的或者肉的都可以，我更喜欢用白萝卜和胡萝卜做馅，放上些火腿丝，很香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，胡萝卜100g，火腿肠40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.100克面粉中加入1克盐、60克左右的水，揉成光滑的面团。 |
 | 2.将面团分成五等份，团成小剂，用手搓成长条。 |
 | 3.小剂上面刷一层油，饧一个小时左右。 |
 | 4.胡萝卜擦成丝，用微波炉高火两分钟，使其稍软。 |
 | 5.火腿肠切成末。 |
 | 6.将火腿肠放入萝卜丝中，加少许盐、胡椒粉、香油拌匀。 |
 | 7.面团饧好后，擀成长方形的薄片，将面片轻轻提起，抻成长长的薄薄的面皮儿。 |
 | 8.在面皮儿一端放上馅料。 |
 | 9.用面皮儿包起馅料向另一端成三角状来回折叠卷起。 |
 | 10.卷到尾部时，将收口包好向下，整理成圆型。 |
 | 11.锅内放少许油，将饼坯放入锅中，按扁，中小火煎。 |
 | 12.煎至两面金黄即可。 |
【胡萝卜丝饼做法小贴士】
| 面团表面要刷油饧，这样面团与空气隔离，表皮不会干，而且更有筋性，饧的时间要稍长些，一个小时以上为好。 |
