| 鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称！鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。偶尔给孩子变换花样做次鹌鹑蛋，儿子觉得新奇又欢喜 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋20个 |
| 【辅料】青椒半个，胡萝卜半个，葱1根，木耳10朵，花生油适量，酱油2小勺，蕃茄酱10克，白砂糖5克，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净切条状 |
 | 2.木耳提前泡发，洗净，切丝 |
 | 3.胡萝卜去皮切条 |
 | 4.从切成段 |
 | 5.烧热油放上鹌鹑蛋大火煎一下，用大火容易出虎皮 |
 | 6.煎至两面金黄，虎皮出现捞出，用油纸吸一下油 |
 | 7.锅里留底油，爆香葱段 |
 | 8.放入胡萝卜、青椒炒一下 |
 | 9.放入鹌鹑蛋、木耳翻炒 |
 | 10.加入蕃茄酱 |
 | 11.放入酱油、白糖、盐炒匀 |
 | 12.放入水淀粉勾芡出锅 |
 | 13.成品 |
【虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士1、虎皮鹌鹑蛋如果用油炸，效果更好，为了健康少油，还是用少量油煎一下 2、蕃茄酱不喜欢可以不放 3、鹌鹑蛋虽好，不易多吃，不然胆固醇容易高 |
