| 早上征询姑娘晚饭吃红烧鲤鱼行不，姑娘回答说吃明太鱼，明太鱼肉厚、软嫩皮薄，鱼刺少，味道鲜美，明太鱼只有在朝鲜生长，据说是朝鲜的创汇主要产品，本国人根本不让吃。立马杀入市场马上采购，晚间就给闺女送去 |
【食材与调料】
【主料】明太鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.明太鱼去除内脏洗净控水备用 |
 | 2.用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散 |
 | 3.鱼切段 |
 | 4.葱姜蒜大料备用 |
 | 5.锅内热油 |
 | 6.油热后煎鱼 |
 | 7.煎至一面金黄换面煎 |
 | 8.加入葱姜蒜大料 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.入料酒 |
 | 11.加醋 |
 | 12.加糖 |
 | 13.加水 |
 | 14.加老抽上色 |
 | 15.加盐开锅后小火入味后大火收汤 |
【红烧明太鱼做法小贴士】
| 小贴士加水最好加开水，这样烧出来的鱼就不会有鱼腥了 |
