| 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高肌体抗病能力.冬天食牛肉可暖胃.是该季节的补益佳品.常吃牛肉,能健脾养胃,强身健体. |
【食材与调料】
【主料】牛腩600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，香叶适量，八角适量`，桂皮适量`，葱适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜 适量，蒜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩用清水浸泡30分钟去除血水 |
 | 2.把牛腩洗净切块 |
 | 3.锅里放水 |
 | 4.水开下入牛腩焯水1分钟 |
 | 5.捞出洗干净 |
 | 6.锅里重新放清水.放入姜片,大葱,香叶,八角,桂皮, |
 | 7.放入牛肉煮1小时 |
 | 8.1小时后,牛肉差不多熟了.但还没软烂,这时把牛肉倒入炖锅里 |
 | 9.把锅洗干净,放入油,下入豆瓣酱,冰糖,姜片,大蒜,花椒炒香,炒出红油, |
 | 10.把炒香的调料倒入炖锅里,盖上盖子炖1小时`即可 |
【红烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士要翻拌,尝味.不够咸要加盐. 要炖制软烂才好吃.香菜是必不可少的.没有撒葱花也行 |
