【食材与调料】
【主料】猪排500g |
| 【辅料】鸡蛋清一个，生姜三片，料酒适量，生粉适量，干辣椒三个，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，白绵糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪排买来先用刀正反两面敲一遍 |
 | 2.加工完的猪排放盘加鸡蛋清，生粉，料酒盐，酱一下 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.把酱好的猪排放油锅 |
 | 5.炸到两面金黄后捞出 |
 | 6.锅里加入油，辣椒，香叶，花椒，桂皮，生姜，小火抄香 |
 | 7.把炸过的猪排放入锅中，加水，酱油，盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉，煮开后小火闷15分钟 |
 | 8.闷好后拿个小碗放一点生粉加水和匀（只要半小碗）放入锅里勾芡汤汁后装盘 |
【红烧猪排做法小贴士】
| 小贴士猪排买来先用刀敲一遍，出锅前用生粉勾芡 |
