粉蒸排骨拌青椒

蒸肉米粉,为湖北名菜,楚天一绝,我虽不是湖北人,但也喜欢这味道,从超市购买了几袋蒸肉米粉,试着做做看,结果发现家人都爱吃,连家狗PP都吃的欢,太给力了,哈哈。。。

【食材与调料】

【主料】猪排400g,蒸肉米粉30g,青椒3个
【辅料】食用油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,生姜适量,大蒜3瓣

【制作步骤】
粉蒸排骨拌青椒 1.所有食材准备好
粉蒸排骨拌青椒 2.猪排洗净(我的猪排购买时已让摊主剁小块),焯水,捞出。
粉蒸排骨拌青椒 3.将猪排装入碟子,生姜切片摆上。
粉蒸排骨拌青椒 4.倒入蒸肉米粉,略加一点清水,拌匀。
(无需加盐或其它调料)
粉蒸排骨拌青椒 5.入电饭锅上蒸(与饭同煮)(你也可以入蒸锅蒸20分钟)
粉蒸排骨拌青椒 6.蒸猪排骨时炒青椒
青椒洗净,去蒂去籽,切小块。
粉蒸排骨拌青椒 7.炒锅注油,烧热,下蒜片爆香。
粉蒸排骨拌青椒 8.滑入青椒煸炒,加盐翻炒均匀。
粉蒸排骨拌青椒 9.加生抽翻炒均匀
粉蒸排骨拌青椒 10.炒青椒一定要用旺火快炒,炒至七八成即可,熄火,加鸡精翻匀。
粉蒸排骨拌青椒 11.将青椒盛入碟子,中间留空,猪排骨蒸好后出锅码入中间位置,即可享用了。

【粉蒸排骨拌青椒做法小贴士】
小贴士1、炒青椒要快炒,不要炒太熟,炒完后要及时出锅。
2、猪排骨出锅后要夹去姜片,也免吃到姜片。

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