| 戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】油40g |
【制作步骤】
 | 1.把各种材料称重备用。 |
 | 2.把蛋清和蛋黄分开 |
 | 3.把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。 |
 | 4.蛋清放入一半的白糖 |
 | 5.用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖 |
 | 6.把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。 |
 | 7.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。 |
 | 8.上下翻拌均匀，成细腻的糊状。 |
 | 9.倒入蛋糕模具中，震几下。 |
 | 10.放入烤箱中层160度60分钟。 |
 | 11.蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。 |
 | 12.脱模，切块。。。 |
 | 13.还是很棒的。。。 |
【红糖戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。 2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。 |
