| 东海鲜黄鱼营养丰富，素称海洋人叁，享誉国内外，一般用来隔水清蒸，今天我用来做汤，汤汁鲜美，滋补催乳，尤其适合孕妇与哺乳期。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼1条 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，小红尖辣椒适量，红枣6颗，枸杞子适量，黄酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鱼洗净，对半剖开，不要切断，处理干净，背上划几刀，用盐均匀抹上，腌制十分钟左右。 |
 | 2.生姜洗净切片，葱洗净切段，小红尖辣椒切段，备用。 |
 | 3.准备红枣与枸杞子 |
 | 4.红枣每个都用刀划开，煮时好好入味。 |
 | 5.净锅热油，下姜片、辣椒与葱白，煸香。 |
 | 6.注入适量开水。 |
 | 7.加入红枣，平铺上黄鱼，加入适量黄酒，大火煮沸，继续煮约五分钟。 |
 | 8.熄火，加入枸杞子，用余温来煮开。（这样烧出来的枸杞子饱满甜美） |
 | 9.开始调味：加盐，加白糖，加鸡精。 调味之前先撇去浮沫，我撇的不够彻底，呵呵。 |
 | 10.最后撒上碧绿的葱段。 |
 | 11.出锅，趁热享用。 |
【黄鱼汤做法小贴士】
| 小贴士１、枸杞子不要太早放，煮太烂影响口感。 ２、黄鱼也不可煮过久，保持鱼形完整不脱落。 |
