| 前段时间采的榆钱做了顿馋极了的榆钱饭还剩下了一些，本想包饺子吃份量又不多，突然想到炒鸡蛋吃不知味道怎么样，微博上曾流传过一句话，说鸡蛋是DANG妇，和谁在一起都很快乐，这话虽然说的挺粗，但也是这个理，不管中餐还是西点，都少不了鸡蛋的身影，做成甜的咸的味道都适合，我家餐桌上最常吃的菜就是某某炒蛋，某某炒肉。 都说春天人容易困，但是我这几天不知怎么了，每天很晚才睡，躺在床上就是睡不着呢。查了下说榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。 前几天又经过榆钱树下，榆钱已变黄，随风像雪花一样飘落，再想吃就要等明年了。 |
【食材与调料】
| 【主料】榆钱300g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.榆钱， |
 | 2.鸡蛋 |
 | 3.将榆钱摘洗干净， |
 | 4.将鸡蛋打入洗净的榆钱中 |
 | 5.将鸡蛋搅散，放入食盐调味 |
 | 6.锅烧热后倒油，放入蛋液 |
 | 7.大火将蛋液炒至结块变熟 |
 | 8.装盘即可 |
【榆钱炒蛋做法小贴士】
| TIPS： 榆钱清洗时先用清水浸泡十分钟，榆钱个头比较小用漏勺清洗比较方便， 盐要提前放入蛋液中，因为炒蛋熟的比较快，盐后放后容易造成不味道不匀， 炒蛋时不用放水 |
