| 很多人吃莴笋，却不知道莴笋叶也是能吃，且叶子的营养价值远远高于其根茎。莴笋叶有点苦涩，如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等（因其地理环境和种植方式不同而不同），维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C比茎部高14倍。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。 此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。 莴笋的肉质非常细嫩，生吃热炒均相宜。 我家每次吃莴笋时，都是留下鲜嫩的莴笋叶，来清炒的，味道有点接近广东的油麦菜，苦涩中带着清香味~~~ |
【食材与调料】
【主料】莴笋叶2根 |
| 【辅料】玉米油适量，盐少许，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好两根莴笋 |
 | 2.将老叶扔掉了，嫩叶洗净 |
 | 3.锅烧热，倒入适量玉米油 |
 | 4.放入莴笋叶，大火翻炒 |
 | 5.加少许盐 |
 | 6.准备好蚝油 |
 | 7.滴入适量蚝油，翻炒均匀后，关火 |
 | 8.盛盘，上桌开吃 |
【蚝油莴笋叶做法小贴士】
| 小贴士1、莴笋叶：要选择鲜嫩的，最外面的老边不要 2、炒菜时：油要放稍许多些，好吃 3、因为要添加蚝油，所以盐只能放少许，蚝油很鲜，也可不用放味精 |
