| 韭菜炒鸡蛋是一道受人喜爱的家常菜肴，制作简单，营养丰富。 冬天，翠绿的韭菜加上金黄的鸡蛋，艳丽的色彩会给平淡的餐桌增添一抹亮色，自然也会带给人一份好的心情。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜100克摘洗干净，鸡蛋洗净外壳 |
 | 2.韭菜切段备用 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.锅中放适量油，倒入蛋液。油可适当多放一点，煎出来的鸡蛋更蓬松，软嫩 |
 | 5.煎好的鸡蛋铲块盛出备用 |
 | 6.锅内再放少许油，下韭菜大火翻炒三十秒左右 |
 | 7.放入煎好的鸡蛋，加适量盐，快速炒匀 |
 | 8.盛出，装盘 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋喜油，煎鸡蛋的时候适当多放点油，可使成品更蓬松，软嫩 2、韭菜宜大火快炒，断生即可 3、韭菜鸡蛋吃的是食材本身的鲜味，所以不用放入过多的调味料。 |
