| 对于吃货而言，天冷了，最幸福的抵御寒冷的方法自然就是美食(^V^)。今天下午借着整理“秋冬暖身东北菜，御寒味美最实在”这个菜谱专辑，一方面细数我们东北的经典菜肴，一方面寻找晚餐吃什么的灵感。煎炒烹炸炖，鸡鸭鱼肉虾，看得人垂涎三尺，恨不得马上回家就做，但猛的想到自己与日俱增的体重，犹如一盆冷水浇到头顶，一下子就冷静了下来。还是选道既能解馋，又不长肉的美食做晚餐吧，于是这道东北特色小吃韭菜盒子应运而生—— |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，煎饼3张，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，花椒粉适量，味精少许，油适量，海米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.海米剁碎放进鸡蛋里搅拌均匀。 |
 | 3.搅拌好的蛋液倒入炒锅煎熟再用铲子铲碎，然后静置冷却。注意不要炒的太老，影响口感。 |
 | 4.韭菜洗净切碎放进大碗 |
 | 5.放进炒好的鸡蛋，少许盐、花椒粉、味精，倒入适量的油。注意盐不要放的太多，因为海米是咸的。 |
 | 6.所有材料搅拌均匀。 |
 | 7.取一张煎饼分成四份，取四分之一，放入适量的馅。因为今天买的煎饼特别薄，为了防止韭菜渗水露馅，所以我把煎饼折过来一层当底。 |
 | 8.包好的盒子。强调一下，这步每个人有每个人的包法，妈妈婆婆和我都不一样，我一次做十个，可能有好几种包法，大家随心所欲吧，只要不露馅就行^_^ |
 | 9.电饼铛刷少量的油，稍热一点以后，把盒子放入，煎至两面金黄。注意火不要太大，防止煎饼糊了，里面馅还没熟。 |
 | 10.外酥里嫩，鲜香可口的韭菜盒子出锅了，配上一碗热乎乎的小米粥，绝对是你寒冷日子里最暖心的陪伴(^_^)。 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士1.煎饼是买的现成的，现在东北大煎饼也成了特色食品，包装愈加精良，价格也随之上涨。如果买不到这个，也可以发面、烫面、豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味。 2.韭菜与海米鸡蛋配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 3.用韭菜作馅时，放盐后会渗出一些汁液，因此要现做现拌，或是先放油再放盐，也会减少出水。 |
