韭菜鸡蛋饼,韭菜鸡蛋饼的做法 - 阳康菜谱网韭菜鸡蛋饼做法大全

【食材与调料】

【主料】韭菜5个

【辅料】辣椒50g

【制作步骤】

	1.韭菜切碎，辣椒切碎
	2.鸡蛋备用
	3.韭菜，辣椒拌入蛋液中，撒盐拌匀
	4.起油锅下入韭菜鸡蛋，煎熟出锅装盘

【韭菜鸡蛋饼做法小贴士】

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炒软兜

今天一早上菜场买了点鳝丝，不油爆也不响油，今天准备学做一道淮扬名菜炒软兜。据说古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。之前在家我们也会炒鳝丝，但是真正的炒软兜可是有很多讲究的哦！这道炒软兜，炒完，盘中并没有多少卤汁，卤汁全都挂在了膳背的兜中。这样才能称为炒软兜，而不是炒鳝丝哦！喜欢的朋友，一起学做吧！