| 韭菜具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉720g，韭菜450g，鸡蛋三个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，生姜适量，酱油适量，黄酒适量，排骨粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜切碎，加油静置半个小时 |
 | 2.准备三个鸡蛋 |
 | 3.在锅中炒碎鸡蛋 |
 | 4.准备酱油、盐、生姜、排骨粉、麻辣烫、黄酒 |
 | 5.五花肉、生姜去皮剁碎，剁碎过程中加黄酒 |
 | 6.将鸡蛋碎、韭菜、猪肉混合，加调料盐、麻辣鲜、排骨粉和酱油顺时针搅拌 |
 | 7.包饺子 |
 | 8.水烧开后加入饺子，煮开后家加冷水煮沸，连续三次即可盛出 |
 | 9.盛出装盘，可根据自己喜好调制酱料 |
【韭菜猪肉馅饺子做法小贴士】
| 小贴士韭菜直接用盐会出水，用油可以封住韭菜中的水分 |
