| 如果不喜欢吃养殖的海刀鱼（带鱼），那么就买这种油刀鱼，缺点就是有点窄，不过味道特香，今天这款就是家炖海刀鱼，喜欢的看看吧： |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净剪成段（我这个是卖鱼的给剪的段 大小不一）加料酒 盐 胡椒粉腌制10分钟。 |
 | 2.锅里少许底油，将鱼下入，多煎一会，小火。这样边上的刺都能酥脆。然后取出备用。 |
 | 3.锅里少许油，下葱姜蒜，煸香，下鱼，加糖，沿着锅边加醋和白酒，然后加清水，盐和其它调料盖锅盖，中火炖，大火收汁即成。 |
 | 4.装盘 |
【家炖带鱼做法小贴士】
| 小贴士此种鱼窄 ，一定要多煎一会，才好吃。 |
