鸡蛋韭菜粉丝煎饼,鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法 - 阳康菜谱网鸡蛋韭菜粉丝煎饼做法大全

我还特别喜欢在这韭菜鸡蛋馅料中加入点粉丝，这样不仅能吃到粉丝Q弹的口感，让口感更为丰富。很家常的一道面食，制作简单，用家家都有的平地锅煎即可。煎制出来的饼，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，口感酥脆味道鲜美，香喷喷，特别好吃。再配上一碗稀粥，作为早餐是再合适不过了。

【食材与调料】

【主料】面粉1小把

【辅料】油盐适量，黄酒1小勺

【制作步骤】

	1.面粉加入适量的水和成光滑的面团；
	2.加盖后放在一边饧上20分钟；
	3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺黄酒，拌均匀；
	4.热锅凉油，倒入鸡蛋液；
	5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
	6.将红薯粉丝煮软；
	7.饧好的面团分成大小相同的面团；
	8.再加盖饧上10分钟；
	9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中，先加入香油拌均匀；
	10.再加入盐和胡椒粉拌均匀；（注意顺序哟，一定是先拌油，再拌盐，这样避免韭菜出水）；
	11.将饧好的面团擀成圆片，包入馅料；
	12.将它们捏拢后包起来,再按压成饼；
	13.锅中放入少许油，将饼放入，倒入少许水
	14.先加盖焖煮两、三分钟；
	15.在揭开盖，小火慢煎，将双面煎至金黄。