精华版罗宋汤,精华版罗宋汤的做法 - 阳康菜谱网精华版罗宋汤做法大全

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是这种羹汤的一大特点。之前在家做过几次了，最终做出了属于自己的精华版罗宋汤，材料都很方便购买，并没有选用炖制的牛肉汤，担心油腻。如果大家喜欢小清新风格的菜色，这款是不错的选择，喜欢的速速动手操练吧，一起加油~

【食材与调料】

【主料】牛肉250g，土豆2个，胡萝卜1根，番茄2个，洋葱1/3个

【辅料】黄油适量，盐适量，糖适量，咖喱粉适量，黑胡椒颗粒适量，番茄酱适量，料酒少量，生粉适量

【制作步骤】

	1.材料集锦一览。土豆切块，洋葱切丝（不用太细），胡萝卜切块，番茄切块，牛肉切成细条状。
	2.煮水烧滚放入一点料酒和盐将牛肉条煮熟烂。（PS：罗宋汤很多是用浓郁的牛肉汤熬制的，本人倾向于小清新口味，担心太油腻，所以没用，亲们自行选择哦）
	3.用大炒锅做效果很好，不过家里现有煮锅了，就拿它了。放些黄油在底部，大火将洋葱放下煸炒出香味。
	4.倒入胡萝卜，土豆和番茄煸炒。
	5.煸炒均匀稍微出些水分后加入些热水继续焖煮。（加水做出的罗宋汤味浓但是不油腻，区别于牛肉汤做出的罗宋汤，所以亲们可以自行选择适合自己的口味）
	6.煮的差不多之后下牛肉条。
	7.加入咖喱粉或者咖喱酱，我是喜欢咖喱粉和黄咖喱酱都使用的，感觉口感很好。
	8.加入现磨的胡椒彩椒粒。
	9.加糖和盐调味。
	10.加入番茄酱增加酸味。如果感觉汤不够浓稠，还可以适当用生粉勾兑些芡汁加入。
	11.最后出锅装盘，一份营养美味的罗宋汤就做好了，勾起各位的食欲了么，那就速速动手吧