| 这个菜配上薄薄的面饼非常的好吃，以前只在餐馆里面吃，但是发现在家里也能做，也非常的美味啊，可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，豆腐皮100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，蛋清适量，甜面酱适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。 |
 | 2.将葱白切成丝，放在盘中垫底。 |
 | 3.姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。 |
 | 4.坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。 |
 | 5.原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃。 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士也可以自己做个面饼卷着吃。 |
