| 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉2块，红萝卜丝20g，青瓜皮丝20g，熟蛋皮丝20g |
| 【辅料】盐适量，白糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋清适量，鸡精适量，鸡汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡腿肉洗净。 |
 | 2.鸡肉剁成泥状，加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、淀粉、白糖。 |
 | 3.拌成鸡蓉馅料 |
 | 4.取适量红罗卜、黄瓜皮、熟蛋皮切成细丝，全部混合一起。 |
 | 5.取少许鸡蓉团成丸子，滚上红罗卜丝、青瓜丝、熟蛋皮丝。 |
 | 6.依次做好所有鸡蓉馅。 |
 | 7.上锅大火蒸熟，大约五分钟左右。 |
 | 8.取适量鸡汤加盐、料酒烧沸。 |
 | 9.将煮沸的鸡汤倒入盘内即可。 |
【鸡肉绣球汤做法小贴士】
| 鸡肉丸子不宜蒸太久，太老会影响口感。没鸡汤可用高汤代替 |
