| 油菜柳虽然是叶菜，但感觉还得搁点腊肉啥的炒才好吃有味。喜欢吃烂点的可盖盖焖2分钟，不喜欢的炒熟就行。因油菜梗较粗，一般都先炒梗子，待梗炒到8成熟再搁叶子一块炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜柳500g，酱肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷锅冷油、小火、下酱肉（或腊肉）蒜末煸炒至腊肉的肥肉透明。 |
 | 2.将油菜梗倒入、大火爆炒。 |
 | 3.梗子8成熟，到叶子一块炒。 |
 | 4.炒熟了搁盐。 |
 | 5.关火、装盘。 |
 | 6.来一勺泡椒，好看又好吃。（泡椒开胃） |
【酱肉油菜柳做法小贴士】
| 这道菜要用腊肉炒才好吃。先炒梗子再炒叶子，它们的成熟度就比较均匀。 |
