| 之所以说这道菜是绝味土豆，是因为它的做法独特，味道极其鲜美，第一次看到这种做法，大厨手把手的教，我认真做了笔记，今天中午就做了，真是好吃啊，连虾皮都可以吃，特别下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g，虾150g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，葱花适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的材料 |
 | 2.把虾的眼睛以上部位剪掉，避免扎嘴 |
 | 3.把虾皮剥掉，不要丢弃虾皮，去掉虾线 |
 | 4.土豆切2毫米厚薄片，葱切葱花 |
 | 5.平底锅不要放油，把土豆烤一下，不用烤太久，表面微微发焦即可 |
 | 6.锅中热油，把虾皮炒一下 |
 | 7.虾皮炒到用筷子一戳就碎的程度就可以了捞出备用了 |
 | 8.用吵过虾皮的油炒郫县豆瓣酱 |
 | 9.然后放入虾仁继续炒 |
 | 10.然后放入热水 |
 | 11.加入酱油调味 |
 | 12.在加入一勺白糖提鲜 |
 | 13.加入烤好的土豆片翻炒 |
 | 14.加入炒好的虾皮，翻炒至收汁 |
 | 15.出锅前加入葱花 |
【绝味土豆做法小贴士】
| 烤土豆片的平底锅不要放油 加入郫县豆瓣酱就不用放盐了 土豆片千万不要切的太薄 |
