| 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼500g，韭菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，啤酒适量，红椒适量，蒜头适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净。 |
 | 2.鱿鱼洗净切成段。 |
 | 3.辣椒切成丁，蒜头切碎。 |
 | 4.韭菜切成段。 |
 | 5.热油炒香蒜头，韭菜根，辣椒。 |
 | 6.倒入适量的啤酒。 |
 | 7.加入鱿鱼大火翻炒。 |
 | 8.加入韭菜段一起翻炒。 |
 | 9.淋入少量生抽。 |
 | 10.加入盐，适量的豆瓣酱炒至入味即可。 |
 | 11.装盘上菜了！ |
【酒香韭菜辣炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼炒到断生即可，不要炒久了，以免口感过老。 |
