简易煲仔饭,简易煲仔饭的做法 - 阳康菜谱网简易煲仔饭做法大全

简易煲仔饭，其实，只是一个形式，和真正的煲仔饭相去甚远。·只是用了相近的手法去制作。制作这份煲仔饭，是为了解决剩饭，用剩米饭在煲仔里加热，然后铺上新炒的菜肴，拌起来吃，也是相当的美好。同样有着焦脆的锅底，虽然简易，但不失煲仔风味。去香港的时候，和家人一起去吃煲仔饭，很受启发，煲仔饭可以是各式各样的制作方法，完全可以根据自己的喜好调配自己的味道。还是那句，合适自己口味的，就是最好的美食。

【食材与调料】

【主料】剩饭200克，精肉丝100克，花蛤200克，虾100克

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备所有食材。
	2.花蛤提前放入加入香油的清水里吐水去杂物，大虾减去虾枪，剔除虾线。青椒、姜、猪肉切丝备用，葱蒜切碎。
	3.炒锅放油，加入葱花和姜丝爆香后，放入猪肉丝划散，炒至变白色。加入青椒丝，加入少许食盐、生抽和十三香调味后，即可出锅。
	4.炒锅放油炸香花椒、辣椒，放入蒜粒、葱粒炒出香味后，下入花蛤翻炒，同时放入食盐、十三香、生抽、蚝油和料酒调味，等花蛤全部张开后，即可关火出锅。
	5.煲仔底部涂抹芝麻油。
	6.放入剩米饭铺匀。
	7.放在火上，小火加热煲仔内的米饭，注意转圈加热，防止火集中同一个部位烧焦米饭。
	8.清水将大虾焯熟。
	9.制作好的青椒肉丝、炒花蛤和大虾备用。
	10.米饭完全加热，闻到米香味，底部有滋滋作响声时，关火。
	11.铺上菜肴，拌匀即可食用。