椒盐敲扁迷你土豆

这是道宁波菜,前些天在个旅游节目里看到介绍想起来了,以前在贝太也看见过有JM做,正好最近蛮多这种迷你土豆卖,已经连着做两回了。

【食材与调料】
【主料】迷你土豆100g
【辅料】椒盐1勺,小葱两适量,尖辣椒20g,生抽适量,盐适量,油适量

【制作步骤】
椒盐敲扁迷你土豆 1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,捞出来剥去皮。
椒盐敲扁迷你土豆 2.把土豆一一用刀按扁,放进油锅小火煎,均匀撒点椒盐。
椒盐敲扁迷你土豆 3.一面煎黄,小心翻面再煎另一边,煎好后盛出,用点油爆辣椒。
椒盐敲扁迷你土豆 4.下小土豆,可以淋少少生抽,再撒一小捏椒盐,兜匀后撒香葱出锅。

【椒盐敲扁迷你土豆做法小贴士】
小贴士1:本来这菜土豆是用刀敲(或拍)扁的,不过力度稍不注意就很容易拍烂,还有是说不去土豆皮的,但土豆皮含毒素,最好还是去除,所以我是用刀按扁的,也要掌握好力度。其实如果不那么讲究造型,即使拍碎了也无所谓,还更容易入味。

2:这道菜的时候本来只是在最后炒那一步才放盐,我当时就觉得可能土豆很难入味,会外面咸里面没味道,所以在煎第一面的时候我就撒一次椒盐,后来又喷少许生抽再撒点椒盐,我感觉这样就好多了,但要撒两次所以都很少量的,不然又会咸了,并且要均匀用手撒好把握量,

3:椒盐是用花椒和盐炒微黄香后碾碎即可。

本文来自热心网友【飘3535】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
飘3535 飘3535
加入收藏 (0)
上一篇 02-21
下一篇 02-21

相关推荐

  • 花生炖鸡爪

    鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃不但具有美容功效,同时能软化血管。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,预防心血管疾病、心脏病、高血压、脑溢血的产生,防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用,可益智、抗衰老、延寿。

    2025-07-08 01:16:01
    210
  • 牛奶小餐包

    祝各位国庆快乐!

    2025-07-06 21:16:02
    141
  • 胡萝卜面卷

    早点快餐、营养面卷、口感软香。

    2025-07-06 06:16:02
    147
  • 红肠小餐包

    这个面团比较湿软,不建议手工揉面.在整形过程中也用了些手粉(干面粉).面包烤出来,口感松软但又略带韧性.

    2025-07-05 21:16:01
    204

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信