| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等等。鲫鱼烧汤后用来煮面、煮粉比大骨汤煮味道更加的鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼400g，米粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜子适量，芹菜叶适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（可再配点香葱、香菜、芹菜叶等等） |
 | 2.水开后放入米粉煮6、7分钟左右。（米粉煮7分熟） |
 | 3.米粉过凉水、沥干备用；鲫鱼用盐、料酒腌制15分钟。 |
 | 4.温锅、温油，中火煎鱼。 |
 | 5.鱼翻面后放入配料再煎。 |
 | 6.鱼煎至2面金黄后烹些料酒。 |
 | 7.注入开水，改大火烧开再小火煮15分钟。 |
 | 8.搁盐调味。 |
 | 9.放入米粉，中火煮5分钟。 |
 | 10.取一汤碗，放入芹菜叶。 |
 | 11.将煮好的米粉与鱼倒入碗中即可。 |
【鲫鱼汤粉做法小贴士】
| 因为米粉还要放入鱼汤中再煮所以朱粉时只要煮7分熟即可。 |
