| 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。金针胡萝卜炒油豆腐是一道健康又美味的素菜，简单易做，老少皆宜，你喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】金针菇200克，油豆腐80克，胡萝卜1根 |
| 【辅料】花生油40克，盐2克，生抽1勺，料酒1勺，老抽1克，白糖3克，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.金针菇切去根部，撕开洗净，下锅焯水 |
 | 3.捞起过凉后，挤干水份 |
 | 4.胡萝卜去皮洗净切丝，油豆腐洗净切丝，香葱洗净切葱花 |
 | 5.碗里放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁 |
 | 6.起油锅，放胡萝卜炒匀 |
 | 7.放油豆腐炒匀 |
 | 8.放金针菇炒匀 |
 | 9.倒入酱汁炒入味 |
 | 10.撒葱花，即可出锅 |
 | 11.成品图 |
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 | 14.3 |
【金针胡萝卜炒油豆腐做法小贴士】
| 小贴士金针菇先焯水更容易熟。 |
