| 油泼面是陕西人民爱吃的面，二指宽的裤袋面条，蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香。小区门口有一家西安小吃店，生意很不错，去吃过几次。所以自己尝试做了这款简易的油泼面，虽然不够正宗，但也很美味。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋一个，青菜适量，香葱适量，生抽适量，醋适量，辣椒粉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料备用。 |
 | 2.辅料备用。 |
 | 3.面粉加入鸡蛋和水，和成面团，炀30分钟后擀成面片，不要太薄。 |
 | 4.将面皮切成两指宽的面片。 |
 | 5.捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。 |
 | 6.锅中水烧开，下入面条，顺便烫青菜。 |
 | 7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。 |
 | 8.拌好的调味汁，淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。 |
【简易油泼面做法小贴士】
| 小贴士切好的面片捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。 |
