简易蒸饼

一直很喜欢平时卷烤鸭的时候搭配的那小饼,晶莹剔透,软软的但很劲道,口感一级棒。这次做的这个蒸饼吃起来就跟卷烤鸭的那个小饼非常像。第一次做也忘了做了多少张了,反正老公和婆婆都说好吃。

【食材与调料】

【主料】普通面粉2碗
【辅料】油适量

【制作步骤】
简易蒸饼 1.两碗面粉倒盆里
简易蒸饼 2.将部分面粉用八九十度的热水烫熟,边放水边用筷子搅拌,然后其余的面粉放凉水搅拌,烫过的面与凉水面的比例大概是1:1
简易蒸饼 3.将面揉成面团
简易蒸饼 4.手上沾油,继续揉一下,这时候面团沾了油,会变得格外光滑,也不沾手
简易蒸饼 5.揉好的面团。放在盆里静置,醒发20分钟
简易蒸饼 6.醒发好的面图如图,切成大小均等的剂子
简易蒸饼 7.压扁,然后一个个擀成尽量薄的饼。
简易蒸饼 8.如图,做好的饼,在做饼的时候,锅里烧开水。
简易蒸饼 9.如图,先放入一张饼,蒸个两分钟,再放第二张。我的是放入一张,然后回头做第二张,等第二张做出来,放进去的时候就不粘了,估计是我做的比较慢
简易蒸饼 10.等最后一张放进去,再蒸大约十分钟,拿出表层的饼出来看着熟了就可以吃了。
简易蒸饼 11.吃的时候一张张很好揭开,薄薄的,透明似得,一口咬下去,劲道软糯,不管是卷菜还是直接吃,真的口感很棒哦!

【简易蒸饼做法小贴士】
小贴士1、和面加部分烫面,是防止太劲道不好咬断。
2、面不要和的太硬,要软一点。我就是搅拌下面粉剩不多,再揉一下就可以了
3、醒发面团是为了更好擀,因为醒发的面团不会动不动就弹回去。
4、擀饼尽量不要加太多干面,那样弄出来不如这种几乎没干面的好吃。

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