| 真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油50g，蛋白50g，低筋面粉60g，糖粉50g |
| 【辅料】杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，加入糖粉。 |
 | 2.用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。 |
 | 3.倒入蛋白，分三次加入。继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。 |
 | 4.接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。 |
 | 5.烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。 |
 | 6.把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者刮板)把面糊抹平。 |
 | 7.移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。 |
 | 8.在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。 |
 | 9.心形瓦片酥模具。 |
 | 10.同样的方法把面糊涂在瓦片酥模具上，涂抹均匀后移走模具。 |
 | 11.在面糊上撒上杏仁片。 |
 | 12.烤箱上下火180度，烤6-8分钟，分控烤箱：上火160度，下火170度5分钟左右。 |
 | 13.当瓦片酥的边缘上色以后即可出炉（烤的时候在旁边看着，看见边缘上色就拿出烤盘）。 |
 | 14.可爱心杏仁瓦片酥 |
 | 15.自己动手送给心爱的人吧 |
 | 16.心形杏仁瓦片酥 |
 | 17.瓦片酥背面 |
【可爱心杏仁瓦片酥做法小贴士】
| 瓦片酥涂抹的时候会很黏，小心慢慢涂抹就好了，有的地方可能涂抹的不太均匀也不要紧，放上杏仁片入烤箱后受热就会均匀的。 |
