| 夏天到了，又是苦瓜盛行的季节，从小就喜欢吃苦瓜，当时也不觉得苦，以前家里面种过很多苦瓜，每逢苦瓜大量出产的时候，我都会背上小背篓和妈妈一起去城里面卖。现在家里虽然还是会种一些，但只是供家里人吃了。过年从家里带了些腊肉，感觉有点肥，所以吃的比较慢，这次用来炒了苦瓜，这样苦瓜的苦味也稍微减了一些。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉150g，苦瓜300g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片 |
 | 2.烟熏腊肉煮熟 |
 | 3.切成大小均匀的片 |
 | 4.锅烧热，将切好的腊肉放锅中煸炒 |
 | 5.小火煸炒出充分的油，加入干辣椒和姜蒜末 |
 | 6.继续小火煸炒至于腊肉卷曲 |
 | 7.加入苦瓜 |
 | 8.在苦瓜上撒少许的食盐，翻炒断生 |
 | 9.装盘即可 |
【苦瓜炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉油脂含量比较高，所以不用放油； 炒苦瓜的时候在苦瓜上放少许的食盐可减少苦瓜的苦味。 |
