| 天气渐渐地热了，人们很容易上火，适当的吃一点苦瓜可以去火，经常吃苦瓜还可以达到减肥的目的，苦瓜可以做各种冷热菜，也可以生吃。不过大部分的人嫌弃苦瓜的苦味不喜欢吃，只要做法得当还是可以减少苦瓜的苦味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉馅100g，淀粉80g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净切30厘米宽的段； |
 | 2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离； |
 | 3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀; |
 | 4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型； |
 | 5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里； |
 | 6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精； |
 | 7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可 |
 | 8.做好的苦瓜酿肉馅。 |
【苦瓜酿肉馅做法小贴士】
| 1、苦瓜在去瓤的时候最好把里面的那层白膜去掉，可以减少苦味； 2、做酿肉馅苦瓜，要把里面抹上一层干淀粉，这样可以避免里面馅的脱落； 3、烹制的时候锅里浇一点水，便于更快的成熟。 |
