苦瓜虾皮炒鸡蛋,苦瓜虾皮炒鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网苦瓜虾皮炒鸡蛋做法大全

苦瓜确实是个好食材！苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜呢！今天花鱼儿就来一道非常简单的家常菜【苦瓜虾皮炒鸡蛋】来下下饭哦。。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，苦瓜150g，虾皮10g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.食材：鸡蛋、苦瓜、虾皮。
	2.将苦瓜清洗一下。
	3.放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
	4.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
	5.打成蛋液。
	6.随后，合入虾皮。
	7.搅拌均匀。
	8.接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
	9.烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
	10.然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
	11.最后，加适量的盐。
	12.调味炒匀，即可。
	13.出锅装盘。