| 今天做咖喱山药鸡。选了匀称的铁棍山药，鲜嫩的琵琶腿，带着小芒果去超市挑选了咖喱块。回家咕嘟咕嘟煮开来，山药煮起来本就让汤汁微微浓稠，再加上咖喱块，你再看那汤汁，金黄的，微微流动的，润泽的，里面饱含着鸡肉的鲜、山药的甜、咖喱的香，即便不吃，只是看着这汤汁，就已经是口水横流了。 |
【食材与调料】
【主料】琵琶腿3个，铁棍山药3根 |
| 【辅料】油适量，咖喱块4块，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.琵琶腿斩块，洗净 |
 | 2.入沸水焯烫，至水沸腾，起浮沫 |
 | 3.将鸡腿块捞出，洗净杂质，沥干水分备用 |
 | 4.铁棍山药轻轻刮去外皮，洗净 |
 | 5.切成3厘米的段 |
 | 6.锅内放油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒，将鸡皮中的油略微煸出 |
 | 7.添入刚刚没过鸡腿的水，大火烧开，转小火炖15分钟 |
 | 8.然后放入山药段，炖煮至山药软糯 |
 | 9.加入咖喱块，翻炒使之化开即可 |
【咖喱山药鸡做法小贴士】
| 小贴士1.琵琶腿就是那种小个儿的鸡腿，不带额外的一大片肉的那种，卖家都称作琵琶腿，我便也这样叫了。可以请卖家代为斩块，回家焯烫做菜即可。 2.给山药去皮时，要戴上手套，不要让山药汁直接接触皮肤，否则会造成皮肤刺痒。 3.咖喱块本身就已经调好味道，所以除了咖喱块，不必添加其他调味品。当然，根绝个人口味的不同，也可以自己增添调味料。 |
