| 简单易操作，少油烟，健康，营养。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼一条 |
| 【辅料】香葱适量，姜适量，蒜瓣适量，红干椒两个，洋葱(切一公分条）适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1.1.买来的鱼清洗干净，沥干水分，切掉鱼头和鱼尾，腹部的鱼鳍切掉。从鱼背部改刀，大概一公分厚度切成片状，一直到鱼尾，鱼腹部不要切断留点，连接整条鱼。 | 2.2.腌鱼 撒适量的盐，料酒，白胡椒粉，腌制十分钟左右，五分钟翻另一面。 | 3.3.锅里放足够的水烧开，把腌好的鱼隔水蒸十分钟。 | 4.4.蒸好的鱼端出来把盘子里的汤水倒掉，把事先切好的香葱，干椒撒在上面，淋上些蒸鱼豆豉，另起油锅，油热了浇到鱼身上，OK大功告成！ | 5.5.喜欢番茄酱的朋友也可以在每一片鱼上面点缀一下，好像孔雀尾巴上面的圆形图案，也可以用新鲜的红椒，红樱桃，圣女果来做点缀。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士上锅蒸的时候把腌鱼的汤浇到鱼身上。 建议用花生油，用量少且香！ |
