| 可颂是【烘焙甜点】10月第4课的作业，老师是小英子的美食界。授课时间还早，老师的菜谱和教学帖子都还没有发布呢。我下半个月外出不在家，想提前完成作业，只有上网查看制作方法了。连夜加时，终于编辑好菜谱，发布~\(≧▽≦)/~啦啦啦！非常感谢【烘焙甜点】的组长和老师们！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉4g |
| 【辅料】黄油20g，盐4g，裹入黄油100g，奶粉8g，蛋液20g，糖20g，水100g，表面刷蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.裹入黄油放入小号保鲜袋，用擀面杖擀成长方形。 放入冰箱冷藏备用。 |
 | 3.除黄油外的食材全部放入面包机桶。 |
 | 4.后油法柔至扩展。 |
 | 5.有漂亮的手套模即可。 |
 | 6.揉好的面团，立即擀成大片。 |
 | 7.放入不沾烤盘，再放入冰箱冷藏1小时以上。 |
 | 8.将片状黄油放在面片中间。 |
 | 9.四角折上来，接口处捏紧。 |
 | 10.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折。 |
 | 11.接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。再来一次后，用保鲜膜盖上醒20分钟。 |
 | 12.将折好的面团擀成4mm厚的长方形大片。 |
 | 13.切成等腰长三角形。 |
 | 14.拿出一个三角形从底部切开一个口子，把两个角外翻叠上去。 |
 | 15.再卷起来，尖角朝下。 |
 | 16.做完以后摆入烤盘温暖处二次醒发，尖角朝下。 |
 | 17.看看切面的样子，有很好的层次了。 |
 | 18.放烤箱进行最后发酵，烤箱下层放一盘开水。 |
 | 19.发酵结束，表面刷蛋液，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟即可。 |
 | 20.出炉了，立刻放在冷却架上凉凉。 |
 | 21.漂亮的可颂很好吃哦！ |
 | 22.这是我又一次成功的烘焙：有很漂亮的层次哦。 |
【可颂做法小贴士】
| 小贴士1.包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。 2.最后发酵的时候温度不要太高，否则会出油。我的温度就有些高了导致出了很多的油。 3.做这款面包发面要比做土司或者餐包要硬一点，否则不好成型。 |
