| 现在这个时代提倡主食多样化，粗粮化，所以每次去买米我都会习惯性的买点儿各种各样的豆子或杂粮回来，煮米饭的时候掺上点儿，让咱的饮食更健康！不过俺这人心大，一买就收不住手，每次都会拎一堆回家，结果发现在家根本就吃不了这么些，眼看着豆子在那儿干放着，我就不甘心，像黄豆啥的我都拿来做豆芽，榨豆浆，这种小青豆我还真不知道该怎么办，不过有了前次在家生黑豆芽的成功经验，所以就想着用小青豆来生豆苗试试，反正也不费多大功夫，放那儿慢慢长去呗，要是成功了咱还能享用点儿绿色蔬菜，不成功也没多大损失嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆苗100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，剁椒适量，姜蒜末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆子洗净用水泡一晚上 |
 | 2.第二天晚上的效果，已经开始出芽了 |
 | 3.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上 |
 | 4.发芽了 |
 | 5.每天将豆子过一遍清水，然后倒掉水 |
 | 6.十天后，将豆苗剪下即可制作食用 |
 | 7.锅中放入清水，加一勺盐煮开 |
 | 8.下豆苗焯水至变色 |
 | 9.捞出过凉水 |
 | 10.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可 |
【凉拌豆苗做法小贴士】
| 如果不喜欢吃辣，凉拌的时候随自己的喜好来放调味品 |
