凉拌糖醋仔姜丝

冬吃萝卜夏吃姜。姜的各种好多多的,常吃有益。夏天正是出嫩姜的时节,嫩姜上的小姜芽又称做仔姜,不仅细嫩而且微辣不刺激,我整个夏天要买很多姜的,除了各种鲜吃还要泡一大坛酸姜,可以吃到第二年又出嫩姜的时候。 用糖醋凉拌仔姜,酸甜微辣,很是开胃下饭。做法也超简单的,切丝切片手撕随意。除了盐放少许,喜酸的多放醋,喜甜的多放糖,一切都在自己的掌控之中,总之就是这么任性这么随意。

【食材与调料】

【主料】仔姜200g
【辅料】芝麻油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量

【制作步骤】
凉拌糖醋仔姜丝 1.准备好洗净的仔姜。
凉拌糖醋仔姜丝 2.切成粗细均匀的丝。
凉拌糖醋仔姜丝 3.用适量盐抓匀腌10分钟后用凉开水冲洗下,滤尽水。
凉拌糖醋仔姜丝 4.将滤尽水的仔姜丝装入大碗中,放入适量白糖,鸡精,少许盐。
凉拌糖醋仔姜丝 5.适量醋和芝麻油。
凉拌糖醋仔姜丝 6.调好味拌匀。
凉拌糖醋仔姜丝 7.尝尝味,以甜酸为宜。盛入盘中,即可享用。

【凉拌糖醋仔姜丝做法小贴士】
小贴士家常凉拌小菜,没有技巧随意调味,主要以酸甜为主,稍有咸味就ok。

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