| 换了新的灶具，万洲太阳神烟灶系列，这两天做法太爽了，爆炒实在是太爽了，完全无油烟。胶东半岛有一道特别家常的菜，就是辣炒蛤蜊，急火快炒，辣椒炝锅，好吃是好吃，就是油烟特别大，一下锅，整个屋子都是辣椒刺鼻的味道。不过换了新的油烟机煤气灶，却一点都不会了，既有好吃的又不会遭受油烟刺鼻之苦。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊1个 |
| 【辅料】小葱1棵，色拉油15毫升 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末。 |
 | 3.按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火。 |
 | 4.油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开。 |
 | 5.刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高。 |
 | 6.炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香。 |
 | 7.下入辣椒翻炒几下。 |
 | 8.下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛。 |
 | 9.继续翻炒。 |
 | 10.大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味。 |
 | 11.最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了。 |
【辣炒蛤做法小贴士】
| 小贴士1、蛤蜊是咸的，所以不需要放盐了哦。 2、要有靠谱的烟灶套装才可以放心做这个菜，万洲太阳神X501烟灶套装完全可以hold住。 |
