| 只成功了七成，仍需努力。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，牛奶40克，油40毫升，低粉50克 |
| 【辅料】盐0.6克，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.食材加文字记录。 |
 | 2.蛋黄清分离。 |
 | 3.糖倒入蛋黄，打蛋器搅拌。 |
 | 4.依次倒入油,搅拌好后加入牛奶。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.Z字或者十字搅拌蛋黄液。 |
 | 7.蛋清用无油无水容器打发至鱼眼泡加第一次细糖12克。 |
 | 8.蛋清有细腻纹路第二次加糖。 |
 | 9.第三次加糖打发到立起小尖角。 |
 | 10.筷子插下不倒。干性发泡好了。 |
 | 11.取三分之一蛋白到蛋黄液。从底部开始翻拌，像炒菜那样。 |
 | 12.第二次加蛋白翻拌。 |
 | 13.翻拌。倒入六寸模具，模具不可以刷油，大力震出模具内的气泡，放入预热好的烤箱。 |
 | 14.150度下层60分钟。一烤好直接取出倒扣。 |
 | 15.倒扣，微凉，脱模。 |
【六寸戚风做法小贴士】
| 小贴士加醋打发蛋白干性发泡，蛋黄液搅拌，蛋白入蛋黄液翻拌。 |
