| 每次回家，总能吃到妈妈自己腌制的各种美味，其中就有这一道菜，酸酸辣辣的萝卜，加上略有韧性的蛋皮，再添上那诱人的辣椒，简单的一道家常菜，希望以后也能做给妈妈吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，酸萝卜适量 |
| 【辅料】辣椒适量，木薯粉适量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.第一步，煎蛋皮儿。准备☞鸡蛋（3个），水淀粉，盐。 |
 | 2.锅中加少量的油，待油略热，摇动锅，使其四周都能粘到油，从而不粘锅。 |
 | 3.待油稍热，但是第一部的混合液体。不停地移动锅均匀受热。待四周定型，轻轻松动四周，反面煎。 |
 | 4.已经反面 |
 | 5.第一张完成。后面以此类推，直到完成。待凉！ |
 | 6.第二部，准备下锅啦！蛋皮儿和萝卜已经切成小片，辣椒切小备用。 |
 | 7.接下来，热锅，热油，加入辣椒炒出辣味。 |
 | 8.加入酸萝卜，炒出酸味，酸辣混合，好香呀！ |
 | 9.加入蛋皮儿，多炒一会，让其入味。这时候容易粘锅，可小火 |
 | 10.颜色是不是不太好看呀！好吧，上些酱油就好啦！（因为加了酱油就没放盐，蛋皮在煎的时候蛋液中就加啦。） |
 | 11.好嘞，大功告成。三个人的分量，大汤碗装，是不是太多了，哈哈，不怕，因为很好吃 |
【辣炒酸萝卜蛋皮儿做法小贴士】
| 小贴士1.酸萝卜是自己腌制的，只是萝卜家小米辣，腌制半天就可以啦！如果喜欢更酸的，可以腌制更长时间哦！ 2.蛋皮我加的是木薯淀粉，因为家里只有它，哈哈，但是没有韧性，需要改进，煎蛋皮小火就行啦！ |
