| 本来打算做月饼的绿豆馅，由于放油少了，这样的绿豆馅做广式月饼回油不好，只好改成做绿豆饼吧。酥酥的外皮，包着清香的绿豆馅，真的是特别美味喔！绿豆饼是非常不错的下午茶小点心，,享受酥香的口感，再配一杯香醇普洱，任绿豆的清香与茶香肆意碰撞。自己做的绿豆饼甜而不腻，绿色健康！嘻嘻！ |
【食材与调料】
【主料】绿豆馅400g，中筋面粉400g，花生油130g |
| 【辅料】白砂糖30g，清水100g |
【制作步骤】
 | 1.做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。 |
 | 2.做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合倒在一起拌匀，揉成面团。 |
 | 3.水油皮和酥油皮分别分成小块备用。每个小块约10g左右。 |
 | 4.取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。 |
 | 5.然后包起来，收口向下，用面杖将面团擀成椭圆形。 |
 | 6.再由上往下卷起来。全部做好后，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。 |
 | 7.取静置后的面团，擀开。 |
 | 8.将绿豆馅放中间包起来。 |
 | 9.包好后的绿豆饼收口朝下，用手按扁。 |
 | 10.为了让绿豆做得好看些，可以用刀在饼上划几道 |
 | 11.刷上蛋液，这一步可以不用 |
 | 12.再洒上点芝麻装饰，这步也可以不用 |
 | 13.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20-25分钟。 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士绿豆饼可以不刷蛋液 |
