| 绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 |
【食材与调料】
【主料】去皮绿豆5两，黄油80克 |
| 【辅料】麦芽糖70克，细砂糖40克 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆浸泡一天后去皮。 |
 | 2.将脱皮的绿豆蒸熟后捣碎。 |
 | 3.不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀。待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒。直到能抱成团。 |
 | 4.炒好以后放凉。将绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士喜欢的还可以在里面包入豆沙或奶黄的馅料。 |
